Reglamentació d’utilització de la Marca Q establerta per a la carn de conill: Ordre de 29 de setembre de 2000, per la qual es reglamenta la utilització de la Marca Q per a la Carn de Conill.
Característiques de producció
La carn de conill emparada sota aquest distintiu prové d’animals de línies seleccionades per a producció càrnia, que procedeixen de granges de selecció. S’ha de garantir l’exclusivitat de les naus de la granja que es dediquen a la producció de conills amb la Marca Q.
Després de les etapes d’alletament i engreix, els animals es sacrificaran amb un pes viu de 1,750 a 2,250 kg, i no seran sotmesos a cap tractament o alimentació medicamentosa durant els 20 dies anteriors al sacrifici.
Les fórmules de pinso s’hauran de notificar al Servei de Producció Ramadera del DAAAR i complir els requisits de composició de proteïna bruta (15-18%) i fibra bruta (13-17%). Les matèries primeres han de ser de primera qualitat.
Pel que fa al transport dels animals a l’escorxador, la distància entre aquest i la granja mai no ha de superar el 300 km amb un temps màxim de 5 hores.
Comercialització
Les canals tindran un pes entre 1,000 i 1,500kg, seran de color rosat i no presentaran cap defecte ni contusió. Només podran gaudir de la Marca Q les presentacions següents:
- Canal sencera individual
- Canal sencera trossejada en quarts i meitats
- Mitja canal
- Especejament del conill (espatlles, cuixes, lloms)
En tots els casos, l’envàs portarà una etiqueta identificativa amb la data de sacrifici, pes, número de lot que permeti fer el seguiment fins a la granja d’origen, nom de l’empresa adjudicatària i el distintiu de la Marca Q.
En cas de congelació, les canals no es podran comercialitzar amb la Marca Q.
Control i certificació
Tot el procés productiu, des de la granja fins al punt de venda, està sota el control d’un entitat de certificació independent inscrita al Registre d’Entitats de Control i Certificació de la Direcció General de Producció, Innovació i Indústries Agroalimentàries, de forma que s’assegura el compliment del reglament de la Marca Q de carn de conill, així com la traçabilitat des de l’animal viu fins al producte final.