La Norma de Calidad de los Productos Ibéricos, aprobada por el Real Decreto 4/2014, es el estándar de certificación de productos acogidos a la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
La certificación es de aplicación a todos aquellos operadores del sector cárnico que intervienen en alguna fase del proceso de elaboración, comercialización y distribución de la carne, jamón, paleta y caña de lomo comercializada con alguna de las menciones protegidas en cuanto a raza y alimentación.
La norma evalúa a los operadores de productos ibéricos con el fin de que cumplan los requisitos de raza, alimentación, trazabilidad, tiempos de curación e identificación de piezas.
ICC es una Entidad de certificación de producto acreditada por ENAC con acreditación Nº 08/C-PR009
El listado de empresas certificadas por ICC para este alcance puede solicitarse desde nuestra página de contacto. ICC facilitará cualquier información relativa a los esquemas de certificación, así como toda aquella información disponible al público en base a lo establecido en el punto 4.6 de la 17065/2012.